En este curso de Operación de restaurantes podrás reconocer los elementos necesarios para planear adecuadamente la operación de los diferentes servicios de un restaurante y los aspectos generales de las negociaciones efectivas con proveedores, además identificarás las diferentes formas de posicionar el servicio y suplir los requerimientos de tus clientes.

Este seminario te permitirá explorar las diferentes cocinas, tipos e ingredientes de las diferentes culturas del mundo. Aquí reconocerás cuál fue la dieta del hombre prehistórico, los ingredientes y métodos de preparación que utilizan algunos grupos indígenas; también verás los métodos de preparación de la cocina latina, africana, europea y asiática.

Bienvenido al curso de BPM y salud alimentaria, aprenderás normas y hábitos higiénicos fundamentales para prevenir la contaminación de alimentos, aprenderás a aplicar prácticas de higiene personal y seguridad que son esenciales en cualquier entorno de manipulación de alimentos, garantizando la inocuidad de los alimentos desde la producción hasta el consumo.